Τα άτομα με κοιλιοκάκη δεν καταναλώνουν τρόφιμα με γλουτένη, αυτό έχει ως αποτέλεσμα να εμφανίζουν διάφορες ανεπάρκειες.

Οι ανεπάρκειες που εμφανίζουν κατά την διάγνωση είναι:

• Ενέργεια

• Πρωτείνη

• Φυτικές ίνες

• Σίδηρο

• Ασβέστιο

• Μαγνήσιο

• Ψευδάργυρο

• Φυλλικό οξύ

• Βιταμίνη D

• Βιταμίνη Β3

• Βιταμίνη Β12

• Βιταμίνη Β5

Όταν το άτομο ακολουθεί διατροφή ελεύθερης γλουτένης έχει τις ακόλουθες ανεπάρκειες:

• Φυτικές ίνες

• Σίδηρο

• Ασβέστιο

• Μαγνήσιο

• Βιταμίνη D

• Φυλλικό οξύ

• Βιταμίνη Β3

• Βιταμίνη Β12

• Βιταμίνη Β5

Με την μακροπρόθεσμη εφαρμογή της δίαιτας ελεύθερης γλουτένης οι ανεπάρκειες που αναπτύσσονται είναι:

• Φυτικές ίνες

• Φυλλικό οξύ

• Βιταμίνη Β3

• Βιταμίνη Β12