Αναζήτηση
  • Χρυσάνθη Γιάλλουρου Κλινική Διαιτολόγος - Αθλητική

Τσουρέκι με άρωμα πορτοκάλι


Υλικά:

  • 4 ½ φλ. αλεύρι ή περισσότερο αν χρειαστεί

  • 1 γεμάτη κουταλιά μαγιά μπύρας

  • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι

  • 1 φλ. ζάχαρη

  • 150 γρ. (10 κοφτές κουταλιές) βούτυρο σε κομματάκια/ κοφτές κουταλιές

  • 4 αυγά χτυπημένα ελαφρά + ένα επιπλέον για άλειμμα

  • 3 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι ή μπράντι

  • 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού (το πορτοκαλί μέρος μόνο)

  • ¾ φλ. χλιαρό γάλα

Εκτέλεση

Διαλύετε 1 κουταλιά ζάχαρη σε ¼ φλ. φλιτζάνι χλιαρό νερό και προσθέστε τη μαγιά.

Την αφήνετε μέχρι να αφρίσει για 5 λεπτά ανακατεύοντας την μια φορά. Διαλύετε την υπόλοιπη ζάχαρή στο γάλα. Όταν η μαγιά είναι έτοιμη, την προσθέτετε στο γάλα. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλάτι, ρίχνετε μέσα το βούτυρο και το διαλύετε με τις άκρες των δακτύλων σας για να γίνει σαν ψίχουλα. Κάνετε ένα πηγαδάκι στο κέντρο , αναμιγνύετε τη μαγιά με τα αυγά και το λικέρ ή το μπράντι και τα ρίχνετε μέσα μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού. Δουλεύετε το μίγμα μέχρι να γίνει μια ζύμη λεία και ελαστική ( 5-7 λεπτά ζύμωμα). Αν χρειαστεί, προσθέτετε περισσότερο αλεύρι. Τη μαζεύετε σε μπάλα, την σκεπάζετε με μία πετσέτα και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος για 1 – ½ ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος. «Ξεφουσκώνετε» τη ζύμη χτυπώντας την με την γροθιά σας και την ξαναζυμώνετε για 1-2 λεπτά. Την αφήνετε να ξαναφουσκώσει για 1 ακόμη ώρα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Χωρίζετε την ζύμη σε μέτρια μέρη και πλάθετε τρία μπαστουνάκια με τις παλάμες σας. Τα βάζετε δίπλα δίπλα πάνω σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ξεκινάτε το «πλέξιμο» από το κεντρικό κομμάτι. Γυρίζετε τα δύο άκρα προς τα κάτω. Σκεπάζετε το τσουρέκι με πετσέτα και το αφήνετε να ανέβει για μια περίπου ώρα. Το αλείφετε με το επιπλέον αυγό, ελαφρά κτυπημένο με μια κουταλιά νερό και το ψήνετε για 40-50 περίπου λεπτά.

«Οι δοκιμασμένες χρυσές συνταγές» τεύχος 29


0 προβολές
  • Facebook Social Icon
  • Google+ Social Icon

Καραβά 6Γ, Διαμ. 302 Πλατύ Αγλαντζίας Τ.Κ. 2114

99748974

Copyright © Cynutrition 2019